课程概况
本课程是一门面向各专业学生和全社会人士开设的科普宣传、营养健康教育的通识性课程。随着经济的发展，我国居民的生活水平得到了空前的提高，现在我们不仅仅要吃的饱、吃得好，更要吃得健康，吃的有营养。
本课程主要介绍营养学的基本概念，营养与健康的关系以及人体的基本生理知识。重点讲解了人体所需三大产能营养素的基本知识，及如何合理的、正确的摄取人体正常的能量需求；详细阐述了各种微量营养素及其他营养素对人体的重要性，建议了人体对某些微量营养素的正常需求量，以及各个年龄段人群的营养需求；简要介绍了我国居民的膳食结构及中国居民膳食指南，阐述了饮食习惯对健康的影响的重要性。民以食为天，食以安为先。因此，最后就大家热切关注的食品安全问题进行了探讨，如何提高食品安全意识，让我们吃的放心，吃的健康。俗话说的好，健康不是一切，但没有了健康就失去了一切。
希望通过对这门课程的学习，可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯，走出饮食误区。可以更好的了解膳食与健康的关系，做到均衡营养、注重膳食平衡。认识食品安全问题，以及如何从自身做起，健康安全的饮食，从而起到营养与健康宣传教育的目的。
为健康中国助力！健康中国，营养先行！
课程大纲
第一讲 概述
1.1 引言
1.2 营养的基本概念
1.3 营养与健康的关系及营养学简史
第一讲 概述-思维导图
第一讲 单元测验
第二讲人体的生命周期
2.1 人体的基本生理知识
2.2 食物的消化吸收
2.3 生命周期
第二讲人体的生命周期-思维导图
第二讲 单元测验
第三讲 人体所需的三大产能营养素
3.1 能量的基本知识
3.2 能量的供给量和食物来源
3.3 蛋白质的基本知识
3.4 如何合理摄取蛋白质
3.5 碳水化合物的基本知识
3.6 如何合理摄取碳水化合物
3.7 脂类的基本知识
3.8 如何合理摄取脂类
第三讲人体所需的三大产能营养素-思维导图
1-3讲 综合测验
第三讲 单元测验
第四讲 人体所需的微量营养素及其他
4.1 维生素的基本知识
4.2 脂溶性维生素之维生素A、维生素D、维生素E
4.3 水溶性维生素之维生素B族、维生素C
4.4 矿物质的基本知识
4.5 宏量元素之钙
4.6 微量元素之铁、锌、碘
4.7 水和膳食纤维
第四讲人体所需的微量营养素及其他-思维导图
第四讲 单元测验
第五讲 膳食结构和饮食习惯对健康的影响
5.1 食物的种类
5.2 膳食结构
5.3 中国居民膳食指南
5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘
5.5 常见健康问题与饮食的关系
第五讲膳食结构和饮食习惯对健康的影响-思维导图
第五讲 单元测验
第六讲 营养与食品安全热点问题讨论
6.1 营养热点问题之肠道健康
6.2 营养热点问题之骨骼健康
6.3 食品安全基本知识
6.4 如何提高食品安全意识
第六讲营养与食品安全热点问题讨论-思维导图
4-6讲 综合测验
第六讲 单元测验
线下课程实录及课程风采
第一趴 课程概述
第二趴 减肥是永远的话题
第三趴 课堂主题讨论
课程风采
预备知识
学习本课程不需要特别的专业知识
参考资料
[1] 中国就业培训技术指导中心组织编写. 公共营养师. 基础知识[M]. 中国劳动社会保障出版社, 2012.
[2] 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》(2016版)[M].人民卫生出版社, 2016.
[3] 孙长颢. 营养与食品卫生学（第7版）[M]. 人民卫生出版社, 2012.
常见问题
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Q : 高校在校学生如何注册昵称呢？
A : 学校英文简称+学号，比如福建农林大学学号3176399039的学生，他（她）的昵称应该为：
FAFU3176399039
Q : 讨论计分
A : 只有在“课堂交流区”中参加讨论才能计分，以学生在“课堂交流区”有效回复老师发起的讨论贴数量进行考核。学生有效回帖后，系统自动计分并合算进总成绩。
Q : 如何获得课程证书？
A : 您需要完成相关学习内容，包括观看视频、完成测试和讨论等。您需要及时查看课程大纲及公告，了解获得课程证书的具体要求。课程团队将根据您的最后得分判断是否颁发证书。注意：课程证书上的姓名将与您注册信息中的姓名信息一致，请确认您的信息无误。您可以点击页面右上方进入“我的资料”修改相关信息。
